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Huevos esmeralda / エメラルド卵

Sunday, July 19th, 2009

Pues el otro día en el trabajo me regalaron un par de “huevos esmeralda”, ¿que qué carajo son? pues eso me pregunté yo…
porque tienen esta pinta:

Emerald egg - エメラルド卵

…si, no es que la foto esté chunga, es que la cáscara es verdosa.

Con un poco de investigación y preguntandole a dios Google que sabía de los huevos esmeralda he descubierto que son ricos en ácido alfa-linolénico, de la serie omega-3 (unas 4 veces más que un huevo normal), son bajos en coresterol y por consiguientes buenos para la salud.
Son huevos de una gallina de mezcla de otras dos, la araucana, procedente de Chile y de otra de Japón. Su color verdoso viene dado por una encima que se incorpora a la cáscara. Hasta aquí puedo leer.

Pues eso, estaban superricos, tenían un sabor intenso, pero sabían a huevo normal. Eso sí, son un pelín caros, uno vale 100 yenes, unos 75 centimos de euro al cambio actual.